Die woordeboekbetekenis van die term "smaaktoetser" verwys na 'n individu wat die geur, kwaliteit en algehele smaak van kos en drank proe en evalueer. 'n Smaaktoetser word dikwels deur voedselmaatskappye, restaurante of kulinêre instellings gebruik om te verseker dat die produkte aan spesifieke standaarde voldoen of om terugvoer te gee tydens die ontwikkelingsproses. Hul rol behels die assessering van die sensoriese aspekte van voedsel, soos smaak, aroma, tekstuur en voorkoms. Smaaktoetsers beskik gewoonlik oor 'n oordeelkundige smaak en is opgelei om verskeie geure en kulinêre eienskappe te identifiseer en te verwoord.