Glikogen is 'n komplekse koolhidraat wat in die lewer en spiere van diere en mense gestoor word. Dit is 'n polisakkaried wat bestaan uit baie glukosemolekules wat in 'n hoogs vertakte struktuur aan mekaar gekoppel is. Glikogeen dien as 'n gestoor vorm van glukose in die liggaam, wat afgebreek kan word en vir energie gebruik kan word wanneer dit nodig is. Dit is ook betrokke by die regulering van bloedglukosevlakke en speel 'n sleutelrol in energiemetabolisme.