Gekraakte koring verwys na 'n tipe koringkorrel wat gedeeltelik verwerk is deur die volkoringbessies in kleiner stukkies te fyngedruk of te sny, wat die voedsame semels en kiem ongeskonde laat. Die gevolglike produk word soms ook bulgurkoring genoem, wat 'n algemene bestanddeel in Midde-Oosterse en Mediterreense kookkuns is. Gebarste koring kan as 'n voedsame en veselryke bestanddeel in 'n verskeidenheid geregte gebruik word, insluitend sop, slaaie en gebak.