Die woordeboekbetekenis van die woord Carbonara verwys na 'n tradisionele Italiaanse pastasous gemaak met eiers, kaas, spek of pancetta, en swartpeper. Die sous word gewoonlik saam met spaghetti of ander soorte pasta bedien. Die naam Carbonara is afgelei van die Italiaanse woord "carbonaro," wat houtskoolbrander beteken, en daar word geglo dat die gereg geskep is deur houtskoolwerkers in die Apennyne wat spek en eiers gebruik het om 'n vinnige en stewige maaltyd te maak.