Die woordeboekdefinisie van 'n bouillonblokkie is 'n klein saamgeperste blokkie gedehidreerde sous of aftreksel, wat as 'n geurmiddel in kook gebruik word. Dit bevat tipies gekonsentreerde vleis- of groentebouillon, sout en verskeie geurmiddels, en word in warm water opgelos om 'n vinnige en maklike sous of sopbasis te maak.
