"కాస్సియా" వీటిని సూచిస్తుంది:పిన్నేట్ ఆకులు మరియు సాధారణంగా పసుపు పువ్వులు కలిగిన అనేక లెగ్యుమినస్ చెట్లు లేదా పొదలు (జాతి కాసియా); ప్రత్యేకించి : లారెల్ కుటుంబానికి చెందిన అనేక చెట్ల (సిన్నమోమమ్ జాతి) ఎండిన, సుగంధ బెరడు పసుపు రంగు పుష్పాలతో కూడిన పొడవైన రేస్‌మ్‌తో ఉష్ణమండల అమెరికాలో ఒకటి (సి. ఫిస్టులా). పాక మసాలా, కాసియా బెరడును ఇస్తుంది, ఇది దాల్చిన చెక్కతో సమానంగా ఉంటుంది కానీ ముదురు మరియు ముతకగా ఉంటుంది మరియు ముఖ్యంగా చైనీస్ మరియు తూర్పు ఆసియా వంటలలో ఉపయోగించబడుతుంది.