തെക്കൻ പസഫിക് സമുദ്രത്തിലെ ഉഷ്ണമേഖലാ ദ്വീപായ "താഹിതി" യുടെ പുരാതന അക്ഷരവിന്യാസമാണ് "ഒറ്റാഹൈറ്റ്". ദക്ഷിണ അമേരിക്കയിലും വെസ്റ്റ് ഇൻഡീസിലും ഉള്ള ഒരു തരം സസ്യമാണ് "ആരോറൂട്ട്", ഇത് അന്നജം അടങ്ങിയ റൂട്ട് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. "അന്നജം" എന്നത് പാചകത്തിലും ബേക്കിംഗിലും കട്ടിയാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.അതിനാൽ, "Otaheite Arrowroot Starch" എന്നത് ആരോറൂട്ട് ചെടികളുടെ വേരുകളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിക്കുന്ന ഒരു തരം അന്നജത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ദക്ഷിണ പസഫിക്കിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് താഹിതി ദ്വീപിൽ (മുമ്പ് ഒട്ടാഹൈറ്റ് എന്നറിയപ്പെട്ടിരുന്നു). ഇത്തരത്തിലുള്ള അന്നജം സാധാരണയായി ഭക്ഷണത്തിൽ കട്ടിയാക്കൽ ഏജന്റായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ വ്യക്തവും തിളക്കവുമുള്ള രൂപത്തിന് പേരുകേട്ടതാണ്.