Alkama Durum, wanda kuma aka fi sani da alkama mai kauri, nau'in alkama ne mai yawan furotin da kuma tauri mai yawa. Ana amfani da shi da farko don yin taliya, couscous, da wasu burodi. Kalmar "durum" ta fito ne daga kalmar Latin "durum," ma'ana "mai wuya." Durum alkama kuma ana kiranta da Triticum durum ko Triticum turgidum subsp. durum.
