Ma'anar ƙamus na "Mustad na kasar Sin" wani kaddarori ne da aka yi daga 'ya'yan itacen mastar da aka fi amfani da shi a cikin abincin Sinanci. Yana da ɗanɗano mai kaifi kuma mai daɗi kuma galibi ana yin shi azaman tsoma ko ƙarawa a miya. Ana iya yin mustard na kasar Sin daga ko dai launin ruwan kasa ko launin ruwan mustard kuma yana iya ƙunsar wasu sinadaran kamar vinegar, sukari, da tafarnuwa. Har ila yau, a wasu lokuta ana kiranta "mastad mai zafi" saboda ɗanɗanonsa.