Ang kahulugan ng diksyunaryo ng "crystallized ginger" ay tumutukoy sa ugat ng luya na niluto sa sugar syrup at pagkatapos ay pinahiran ng asukal, na nagreresulta sa isang crystallized o candied texture. Ang crystallized na luya ay kadalasang ginagamit bilang matamis at maanghang na sangkap sa pagluluto at pagluluto o kinakain bilang meryenda.
