Ang kahulugan ng diksyunaryo ng salitang "ihaw" ay ang pagluluto ng pagkain, kadalasang karne o isda, sa pamamagitan ng direktang pagkakalantad sa init o apoy, gaya ng sa isang grill, sa ilalim ng broiler, o sa bukas na apoy. Ang pag-ihaw ay karaniwang nagsasangkot ng pagluluto ng pagkain nang mabilis sa mataas na temperatura, na nagreresulta sa sunog o malutong na panlabas at malambot na loob.