Die woordeboekdefinisie van "sorgo" (of "sorghum" in Engels) is 'n soort graangras wat verbou word vir sy graan, wat as 'n voedselbron vir mense en diere gebruik word. Sorgo word ook algemeen gebruik om stroop te maak, as 'n voergewas vir vee, en vir biobrandstofproduksie. Die plant is tipies lank en het lang, skraal blare en blomme in groot, kompakte trosse. Daar is verskeie verskillende soorte sorgo, insluitend soetsorgo en graansorgo, wat verskillende gebruike en eienskappe het.