Die woord "sjiitake" verwys na 'n soort eetbare sampioen wat inheems is aan Oos-Asië, veral Japan en China. Die wetenskaplike naam vir hierdie sampioen is Lentinula edodes, en dit word dikwels in kookkuns en tradisionele medisyne gebruik. Die woord "shiitake" is afgelei van die Japannese taal, waar "shii" verwys na die boomspesies waarop hierdie sampioene natuurlik groei, en "neem" beteken sampioen.