Die term "lamsaal" verwys na 'n sny vleis van die rug van 'n lam wat beide lendene en die vet wat die ruggraat bedek, insluit. Dit word so genoem omdat die vorm van die snit soos 'n saal lyk. Dit is 'n premium vleissnit en word dikwels in fynproewersgeregte gebruik as gevolg van sy sagte en geurige vleis.
