Die woord "Red Porgy" verwys na 'n soort vis wat in die westelike Atlantiese Oseaan voorkom, veral in die waters langs die suidoostelike kus van die Verenigde State. Die Rooi Porgy (Pagrus pagrus) is 'n lid van die brasemfamilie en is bekend vir sy rooierige pienk vel en wit, delikate vleis. In kulinêre terme word dit dikwels as 'n premium vis beskou, en word geprys vir sy soet, sagte geur en ferm, skilferige tekstuur.