Die woordeboekbetekenis van die woord "ravigote" is 'n pittige sous gemaak met kruie, asyn en mosterd, wat dikwels gebruik word as 'n spesery vir koue vleis of vis. Die term "ravigote" is afgelei van die Franse woord "ravigoter," wat beteken om te verkwik of te verfris. In kulinêre kontekste verwys ravigote tipies na 'n sous wat helderheid en suurheid by geregte voeg, wat 'n vars en lekker geurprofiel bied.