Die woord "Provençaals" kan verskillende betekenisse hê afhangende van die konteks, maar verwys tipies na iets wat verband hou met of afkomstig is van Provence, 'n streek in suidoos-Frankryk.As 'n byvoeglike naamwoord kan "Provençaals" verwys na die kultuur, taal of kookkuns van Provence. Byvoorbeeld, "Provençaalse kookkuns" sou die tradisionele kos en kookstyl van die Provence-streek beteken.As 'n selfstandige naamwoord kan "Provençaals" verwys na die Oksitaanse taal wat in Provence gepraat word, wat ook bekend staan as Provençaals of Provençaals Oksitaans.Oor die algemeen word die woord "Provençaals" dikwels gebruik om 'n gevoel van die unieke kulturele en historiese erfenis van Provence op te wek, wat bekend is vir sy skilderagtige landskappe, Mediterreense klimaat en kenmerkende tradisies.