Peptoon is 'n term wat in biochemie gebruik word om 'n mengsel van gedeeltelik verteerde proteïenmolekules te beskryf wat gevorm word deur die hidrolise van proteïene deur ensieme of sure. Peptone word algemeen in mikrobiologie gebruik as 'n voedingsbron vir die groei van mikroörganismes, aangesien dit 'n geredelik beskikbare bron van aminosure, peptiede en ander stikstofbevattende verbindings verskaf wat mikroörganismes nodig het vir hul metabolisme. Peptone kan van 'n verskeidenheid bronne verkry word, insluitend diereweefsel, melk en plantmateriaal.