Pasteurisasie verwys na die proses om 'n vloeistof, soos melk of bier, vir 'n sekere tyd tot 'n spesifieke temperatuur te verhit om enige skadelike bakterieë of patogene wat in die vloeistof teenwoordig kan wees dood te maak. Hierdie proses is vernoem na Louis Pasteur, 'n Franse chemikus wat ontdek het dat die verhitting van wyn kan keer dat dit bederf. Pasteurisasie word algemeen in die voedsel- en drankbedryf gebruik om die raklewe en veiligheid van produkte te verhoog, terwyl hul voedingswaarde en kwaliteit behou word.