Kalkwater is 'n helder, kleurlose, waterige oplossing van kalsiumhidroksied (Ca(OH)2) wat in verskeie industriële, mediese en kulinêre toepassings gebruik word. Dit word berei deur kalsiumoksied (CaO), ook bekend as ongebluste kalk, in water op te los, wat 'n eksotermiese chemiese reaksie tot gevolg het. Kalkwater word algemeen in konstruksie gebruik as 'n mortierbymiddel om werkbaarheid en duursaamheid te verbeter. In medisyne word dit as 'n teensuurmiddel gebruik om oortollige maagsuur te neutraliseer. In kookkuns word dit gebruik om 'n suur of bitter smaak by sekere geregte te voeg of as 'n kospreserveermiddel.