Die woordeboekdefinisie van "julienne-groente" is 'n soort groentesnit wat behels dat dit in dun, vuurhoutjieagtige stukke gesny word wat tipies ongeveer 1/8 duim dik en 2 duim lank is. Die groente word tipies in hierdie styl gesny om visuele aantrekkingskrag en tekstuur by 'n gereg te voeg, soos in slaaie of roerbraai.
