Hubbard-pampoen is 'n soort winterpampoen wat vernoem is na Seth Hubbard, die man wat die variëteit in die laat 1800's bekend gestel het. Die term "Hubbard-pampoen" verwys gewoonlik na die variëteit bekend as die "True Hubbard", wat 'n harde, blougrys dop en 'n geel-oranje vleis het wat dig en soet is. Hubbard-pampoen word dikwels in kook gebruik en kan gerooster, fyngedruk of as 'n bestanddeel in sop en bredies gebruik word.