Volgens die Oxford English Dictionary is 'n kitaarvis 'n soort straal wat 'n plat, kitaarvormige lyf en 'n lang stert met 'n rugvin het. Die naam "kitaarvis" kom van die vorm van sy liggaam, wat soos 'n kitaar lyk. Kitaarvisse word tipies in warm, vlak water aangetref en word dikwels gevang vir hul vleis en vir gebruik in tradisionele medisyne.
