Die woordeboekbetekenis van die woord "platbrood" is 'n soort brood wat voor of tydens bak afgeplat word, wat 'n dun, plat vorm tot gevolg het. Platbrode kan gemaak word van 'n verskeidenheid graansoorte, soos koring, mielies of rys, en word dikwels as 'n stapelvoedsel in baie kulture regoor die wêreld gebruik. Voorbeelde van platbrode sluit in tortillas, naan, pita en lavash.
