Die term "getekende botter" verwys tipies na geklaarde botter, wat botter is wat gesmelt is en dan van die melk vastestowwe en water geskei is. Om getrekte botter te maak, word die botter oor lae hitte gesmelt, en die skuim en melkstowwe word van die oppervlak afgeroom. Die resulterende helder, goue vloeistof is die getrekte botter, wat in kook of as 'n doopsous vir seekos of groente gebruik kan word.