Die woordeboekdefinisie van "kookolie" verwys na 'n tipe vloeibare vet wat gebruik word om kos te kook of te braai. Kookolies word tipies van plante verkry, soos sojabone, sonneblomme, mielies, olywe of palmvrugte. Hulle word gebruik in 'n verskeidenheid kulinêre toepassings, insluitend soteer, roerbraai, bak en diepbraai. Kookolies kan verskil in smaak, aroma en voedingsinhoud, en word dikwels gekies op grond van hul rookpunt, wat die temperatuur is waarteen hulle begin afbreek en rook.