Die term "Chinese gebraaide rys" verwys tipies na 'n gereg wat gemaak word deur gekookte rys te roerbraai met verskeie bestanddele soos groente, eiers, vleis en geurmiddels, wat algemeen in Chinese kookkuns gebruik word. Die woord "Chinees" in hierdie konteks verwys na die styl van kook eerder as die etnisiteit van die gereg of die bestanddele wat gebruik word. "Braai" dui aan dat die gereg gaargemaak word deur te braai, tipies in 'n wok of braaipan, met olie en hoë hitte.