Volgens die Oxford English Dictionary is brioche 'n soort ryk, effens soet brood wat met eiers en botter gemaak word. Dit het tipies 'n hoë eier- en botterinhoud, wat dit 'n sagte, sagte krummel en 'n ryk, botteragtige geur gee. Brioche het sy oorsprong in Frankryk en word dikwels in Franse kookkuns gebruik, veral vir soet gebak soos pain aux rosyne en brioche aux pralines, sowel as vir hartige disse soos brioche-broodjies vir hamburgers.