Die woordeboekbetekenis van die term "bikarbonaat van soda" is 'n wit kristallyne verbinding met die chemiese formule NaHCO3, algemeen bekend as koeksoda. Dit word in kook en bak gebruik as 'n rysmiddel, sowel as in verskeie ander toepassings soos skoonmaak, reukverwydering en as 'n teensuurmiddel om spysvertering of sooibrand te behandel. Bikarbonaat van soda is 'n ligte alkaliese verbinding wat met sure reageer om koolstofdioksiedgas te produseer, wat veroorsaak dat deeg en beslag rys en donsig word.