Asafoetida (ook asafetida gespel) is 'n skerp spesery wat afkomstig is van die harsagtige gom van 'n meerjarige plant genaamd Ferula assa-foetida, wat inheems is aan Iran, Afghanistan en ander dele van Sentraal-Asië. Die spesery het 'n sterk, onaangename reuk soortgelyk aan dié van vrot eiers of knoffel, maar wanneer dit in klein hoeveelhede by geregte gevoeg word, verbeter dit die geur en aroma van die kos. Asafoetida word algemeen in Indiese, Iranse en Midde-Oosterse kookkuns gebruik as 'n geurmiddel en spysverteringshulp. Dit is ook bekend vir sy medisinale eienskappe, insluitend anti-inflammatoriese, antifungale en antimikrobiese effekte.