"నౌవెల్లే వంటకాలు" అనే పదం 1960లు మరియు 1970లలో ఉద్భవించిన ఫ్రెంచ్ వంటల శైలిని సూచిస్తుంది, ఇది తేలికైన, తాజా పదార్థాలు మరియు వంటకాల యొక్క మరింత సున్నితమైన, కళాత్మక ప్రదర్శనను నొక్కి చెబుతుంది. ఈ పదబంధం అక్షరాలా ఆంగ్లంలో "కొత్త వంటకాలు" అని అనువదిస్తుంది.
