trypsin inafafanuliwa kama "kimeng'enya cha proteolytic ambacho hutolewa kwenye kongosho kama trypsinogen, ambayo huchochea mpasuko wa vifungo vya peptidi (kama vile usagaji wa protini hadi polipeptidi), na ambayo hutumiwa katika dawa hasa kama usaidizi wa usagaji chakula na katika matibabu ya kuvimba." Kwa maneno rahisi, trypsin ni kimeng'enya kinachosaidia kuvunja protini mwilini kwa usagaji chakula na pia hutumiwa katika dawa kutibu hali fulani.