Macnaha qaamuuska "sonkorta roga" waxa loola jeedaa nooc sonkor ah oo kiimiko ahaan ama enzymatic ahaan laga beddelay sukrose oo isu beddelay fructose iyo gulukoos. Habkani waxa uu u kala jejebiyaa molecule-ka sukrose-ka waxa uu u qaybiyaa sokorta qaybteeda, taas oo keenta sonkor ka macaan oo milmi leh marka loo eego sukrose. Sonkorta rogan waxa caadi ahaan loo isticmaalaa wax soo saarka cuntada iyo cabitaanka sida macaane iyo sida qayb ka mid ah macmacaanka, roodhida, iyo waxyaabaha caanaha laga sameeyo oo kala duwan taas oo ay ugu wacan tahay sifooyinkeeda gaarka ah, sida awooda ay u leedahay in ay ka hortagto crystallization iyo kobcinta dhadhanka.