"ਆਕਸਟੇਲ ਸੂਪ" ਦਾ ਡਿਕਸ਼ਨਰੀ ਅਰਥ ਬਲਦ ਜਾਂ ਗਾਂ ਦੀ ਪੂਛ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਸੂਪ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗਾਜਰ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਆਲੂ, ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਸੁਆਦਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਆਕਸਟੇਲ ਸੂਪ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਦਿਲਕਸ਼ ਪਕਵਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਤੱਕ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਸੁਆਦ ਵਿਕਸਿਤ ਹੋ ਸਕੇ ਅਤੇ ਮਾਸ ਕੋਮਲ ਹੋ ਸਕੇ। ਇਹ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਠੰਡੇ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਇੱਕ ਖਾਸ ਮੌਕੇ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਭੋਜਨ ਵਜੋਂ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।