"ਕਿਤੁਲ" ਇੱਕ ਸ਼ਬਦ ਹੈ ਜੋ ਸ਼੍ਰੀ ਲੰਕਾ ਵਿੱਚ "ਕੈਰੀਓਟਾ ਯੂਰੇਨਸ" ਜਾਂ "ਗੁੜ ਪਾਮ" ਨਾਮਕ ਖਜੂਰ ਦੇ ਦਰਖਤ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਰੁੱਖ ਦੱਖਣੀ ਅਤੇ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਦਾ ਮੂਲ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਰਸ ਲਈ ਸ਼੍ਰੀਲੰਕਾ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦੀ ਵਰਤੋਂ "ਕਿਤੁਲ ਪਾਣੀ" ਜਾਂ "ਟਾਡੀ" ਨਾਮਕ ਮਿੱਠੇ ਸ਼ਰਬਤ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਰਸ ਨੂੰ "ਅਰਾਕ" ਨਾਮਕ ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲਾ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਖਮੀਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਦਰੱਖਤ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਛੱਤਾਂ ਨੂੰ ਟੋਕਰੀਆਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਸ ਦੇ ਤਣੇ ਨੂੰ ਨਿਰਮਾਣ ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।