ਗਾਰਡਨ ਓਰਾਚੇ ਇੱਕ ਪੌਦਿਆਂ ਦੀ ਪ੍ਰਜਾਤੀ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਵਿਗਿਆਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਐਟ੍ਰਿਪਲੈਕਸ ਹੌਰਟੇਨਸਿਸ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਖਾਣਯੋਗ ਪੱਤੇਦਾਰ ਹਰੀ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ ਜੋ ਅਮਰੈਂਥੇਸੀ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ। ਸ਼ਬਦ "ਓਰਾਚੇ" ਫ੍ਰੈਂਚ ਸ਼ਬਦ "ਐਰੋਚੇ" ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਇੱਕ ਪੌਦਾ ਜੋ ਸਬਜ਼ੀ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਗਾਰਡਨ ਓਰੇਚ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਹਾੜੀ ਪਾਲਕ, ਲਾਲ ਓਰਾਚ, ਜਾਂ ਬਸ ਓਰਾਚ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਯੂਰਪ ਅਤੇ ਏਸ਼ੀਆ ਦਾ ਮੂਲ ਨਿਵਾਸੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਭੋਜਨ ਦੀ ਫਸਲ ਵਜੋਂ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਪੌਦਾ ਤਿੰਨ ਫੁੱਟ ਲੰਬਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤਿਕੋਣੀ ਪੱਤੇ ਹਨ ਜੋ ਹਰੇ ਤੋਂ ਜਾਮਨੀ ਤੱਕ ਰੰਗ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਗਾਰਡਨ ਓਰੇਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਚਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਅਕਸਰ ਸਲਾਦ, ਸੂਪ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਲਕ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।