ਸ਼ਬਦ "ਬੇਚੈਮਲ" ਇੱਕ ਫ੍ਰੈਂਚ ਸਫੈਦ ਸਾਸ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਮੱਖਣ, ਆਟੇ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਾਸ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਅਤੇ ਜਾਇਫਲ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਹੋਰ ਸਾਸ ਲਈ ਅਧਾਰ ਵਜੋਂ ਜਾਂ ਲਸਗਨਾ, ਗ੍ਰੈਟਿਨਸ, ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਟੌਪਿੰਗ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬੇਚੈਮਲ ਸਾਸ ਫ੍ਰੈਂਚ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀਆਂ ਪੰਜ ਮਦਰ ਸਾਸਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਨਾਮ ਇਸਦੇ ਖੋਜੀ, ਫ੍ਰੈਂਚ ਸ਼ੈੱਫ ਲੁਈਸ ਡੀ ਬੇਚਮੇਲ ਦੇ ਨਾਮ ਉੱਤੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ।