ਐਂਚੋਵੀ ਸਾਸ ਐਂਕੋਵੀਜ਼, ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ, ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗਜ਼ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਇੱਕ ਮਸਾਲਾ ਹੈ। ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮੀਟ ਲਈ ਇੱਕ ਸੁਆਦਲਾ ਏਜੰਟ ਜਾਂ ਡੁਬੋਣ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਐਂਚੋਵੀਜ਼ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਮਿਕਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਚਟਣੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਡੂੰਘਾਈ ਅਤੇ ਅਮੀਰੀ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
