اصطلاح "شیش کباب" به غذایی اطلاق می شود که شامل تکه های کوچک گوشت یا سبزیجات به سیخ شده و کبابی است. این واژه از واژه‌های ترکی «شیش» به معنی سیخ و «کباب» یا «کباب» گرفته شده است که به نوعی گوشت کبابی یا کبابی اطلاق می‌شود. شیشلیک معمولاً با غذاهای خاورمیانه و مدیترانه مرتبط است و در فرهنگ های مختلف در سراسر جهان محبوب است. مواد سیخ شده معمولاً از قبل برای افزایش طعم مرینیت می شوند و سپس کباب می شوند تا زمانی که کاملاً پخته شوند.