اصطلاح "صمغ کهور" معمولاً به صمغ یا صمغ طبیعی اشاره دارد که از درخت کهور، به‌ویژه از شاخه‌ها، شاخه‌ها یا تنه آن استخراج می‌شود. کهور نوعی گیاه گلدار متعلق به خانواده حبوبات (Fabaceae) و بومی مناطق خشک آمریکای شمالی و مرکزی است.صمغ به دست آمده از درخت کهور معمولاً در کاربردهای مختلف از جمله سنتی استفاده می شود. دارو، تهیه غذا، و به عنوان یک چسب در برخی محصولات. بافت چسبناک و چسبناکی دارد و اغلب با رنگ کهربایی یا قهوه‌ای مایل به قرمز مشخص می‌شود.لطفاً توجه داشته باشید که اصطلاح "صمغ کهور" ممکن است در رابطه با ماده صمغ‌مانندی که توسط آن تولید می‌شود نیز استفاده شود. لوبیا یا غلاف کهور. این ماده به دلیل خاصیت غلیظ کننده اش شناخته شده است و گاهی اوقات به عنوان یک قوام دهنده یا تثبیت کننده طبیعی در محصولات غذایی استفاده می شود.