طبق فرهنگ لغت، کلمه "سانتریفیوژ" اسمی است که به ماشینی با ظرفی در حال چرخش اشاره دارد که معمولاً برای جدا کردن سیالات با چگالی های مختلف یا جدا کردن جامدات از مایعات استفاده می شود. نیروی گریز از مرکز ایجاد شده توسط چرخش باعث می شود که مواد متراکم تر به لبه های بیرونی ظرف حرکت کنند، در حالی که مواد با چگالی کمتر در مرکز جمع می شوند. سانتریفیوژها در زمینه‌های مختلفی مانند تحقیقات آزمایشگاهی، تولید صنعتی و کاربردهای پزشکی استفاده می‌شوند.