کلمه "blancmange" به دسر شیرینی اطلاق می‌شود که با شیر یا خامه، شکر و ژلاتین یا نشاسته ذرت درست می‌شود و معمولاً با بادام یا وانیل طعم‌دار می‌شود و به صورت سرد سرو می‌شود. اغلب در قالب قرار می گیرد و می تواند بافتی صاف و شبیه پودینگ داشته باشد. اصطلاح "blancmange" از زبان فرانسوی گرفته شده است، جایی که "blanc" به معنای "سفید" و "manger" به معنای "خوردن" است.
