معنای فرهنگ لغت "آلدوز" نوعی قند است که حاوی یک گروه عاملی آلدهید است. آلدوزها دسته ای از مونوساکاریدها یا قندهای ساده هستند که واحدهای اصلی کربوهیدرات ها هستند. آنها دارای فرمول کلی CnH2nOn هستند که در آن "n" تعداد اتم های کربن در مولکول را نشان می دهد. آلدوزها در زیست شناسی مهم هستند و در بسیاری از غذاها مانند میوه ها و سبزیجات یافت می شوند.
