"रोक्स" शब्दको शब्दकोशको अर्थ पीठो र बोसो (परम्परागत रूपमा मक्खन) को मिश्रण हो जुन सँगै पकाइन्छ र सस, सूप र ग्रेभिलाई गाढा बनाउन प्रयोग गरिन्छ। मिश्रणलाई सामान्यतया कम तातोमा पकाइन्छ जबसम्म यो इच्छित रंग र स्थिरता हुँदैन, र त्यसपछि यसलाई तयार भइरहेको डिशमा थपिन्छ। रौक्स सामान्यतया फ्रेन्च र काजुन खानामा प्रयोग गरिन्छ, र यो कति समयसम्म पकाइएको छ र पीठो र बोसोको अनुपातमा आधारित हुन्छ।
