शब्दको सही हिज्जे "पिलाफ" ("पिलाउ" वा "पुलाओ" पनि भनिन्छ), र यसले भातको परिकारलाई जनाउँछ जुन प्रायः मसला, तरकारी र कहिलेकाहीँ मासुको साथमा पकाइएको भातलाई बुझाउँछ। । यो परिकार सामान्यतया मध्य पूर्वी, मध्य एसियाली र दक्षिण एसियाली खानामा पाइन्छ।
