होल्स्टीन म्हणजे युरोपच्या उत्तरेकडील प्रदेशात, विशेषत: आता नेदरलँड्स म्हणून ओळखल्या जाणार्‍या भागात उगम पावलेल्या मोठ्या दुग्धजन्य गुरांच्या जातीचा संदर्भ आहे. "होलस्टीन" हा शब्द गुरांच्या या जातीशी संबंधित कोणत्याही गोष्टीचे वर्णन करण्यासाठी देखील वापरला जाऊ शकतो, त्यात त्यांचे दूध आणि मांस यांचा समावेश आहे. याव्यतिरिक्त, होल्स्टीन हा होल्स्टीन घोड्यांच्या जातीचा संदर्भ घेऊ शकतो, जो मूळतः जर्मनीमध्ये प्रजनन केलेला उबदार रक्ताचा घोडा आहे.