"കന്നുകാലി വളർത്തൽ" എന്നതിന്റെ നിഘണ്ടു അർത്ഥം, സാധാരണഗതിയിൽ അവയുടെ ഗുണനിലവാരം, ഉൽപ്പാദനക്ഷമത അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് അഭിലഷണീയമായ സ്വഭാവവിശേഷങ്ങൾ എന്നിവ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് വേണ്ടി, വളർത്തുമൃഗങ്ങളെ തിരഞ്ഞെടുത്ത് വളർത്തുകയും വളർത്തുകയും ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. പ്രജനനത്തിനായി ആവശ്യമുള്ള സ്വഭാവസവിശേഷതകളുള്ള പ്രത്യേക മൃഗങ്ങളെ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതും അവയുടെ ഇണചേരലും പ്രത്യുൽപാദന രീതികളും നിയന്ത്രിക്കുന്നതും അവയുടെ ആരോഗ്യവും വളർച്ചയും ഒപ്റ്റിമൈസ് ചെയ്യുന്നതിന് അവയുടെ പരിചരണവും ഭക്ഷണവും നിയന്ത്രിക്കുന്നതും ഇതിൽ ഉൾപ്പെട്ടേക്കാം. പശുവളർത്തലിന്റെ ലക്ഷ്യം സന്ദർഭത്തിനനുസരിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടാം, എന്നാൽ മാംസം അല്ലെങ്കിൽ പാൽ ഉൽപ്പാദനം മെച്ചപ്പെടുത്തൽ, രോഗ പ്രതിരോധം അല്ലെങ്കിൽ കാഠിന്യം വർദ്ധിപ്പിക്കൽ, അല്ലെങ്കിൽ പ്രത്യേക ആവശ്യങ്ങൾക്കായി പുതിയതോ പ്രത്യേകമായതോ ആയ ഇനങ്ങളെ സൃഷ്ടിക്കൽ എന്നിവ ഉൾപ്പെടാം.