"Boeuf" എന്ന വാക്ക് ഒരു ഫ്രഞ്ച് പദമാണ്, അത് ഇംഗ്ലീഷിൽ "ബീഫ്" എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്യുന്നു. ഇത് കന്നുകാലികളുടെ മാംസത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് ഭക്ഷണത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്ന പശുക്കളുടെയോ കാളകളുടെയോ സ്റ്റീയറുകളുടെയോ മാംസം. ഫ്രഞ്ച് പാചകരീതിയിൽ, "ബോയുഫ്" എന്ന പദം പലപ്പോഴും ബീഫ് പ്രധാന ഘടകമായി അവതരിപ്പിക്കുന്ന വിഭവങ്ങളെ വിവരിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, "ബോഫ് ബർഗുഗ്നോൺ" (ചുവന്ന വീഞ്ഞിൽ പാകം ചെയ്ത ബീഫ്) അല്ലെങ്കിൽ "സ്റ്റീക്ക് ഓ പോയിവർ" (പെപ്പർകോൺ സ്റ്റീക്ക്).