"ನಿಮಿಷದ ಸ್ಟೀಕ್" ಎಂಬ ಪದವು ಗೋಮಾಂಸದ ತೆಳುವಾದ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿನಿಂದ, ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್-ಫ್ರೈಡ್ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ, ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ. "ನಿಮಿಷ" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಅದರ ಗಾತ್ರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ಟೀಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಕಡಿಮೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.