सैकैरिक एसिड एक डाइकारबॉक्सिलिक एसिड है जिसका रासायनिक सूत्र C6H8O8 है। यह ग्लूकोज और गैलेक्टोज जैसी विभिन्न शर्कराओं के ऑक्सीकरण से प्राप्त होता है। इसका शब्दकोश अर्थ एक सफेद क्रिस्टलीय एसिड है जो पानी में घुलनशील है, और इसका उपयोग कुछ रसायनों और फार्मास्यूटिकल्स के उत्पादन में किया जाता है। इसका उपयोग खाद्य परिरक्षक के रूप में और कृत्रिम मिठास के निर्माण में भी किया जाता है।
